马泉沟，距离平陆县城50多公里，需翻越5条大沟12面长坡，东西被峨罗山、锥子山所夹，唯一有的就是满山的柿子树，夏天浓绿，秋天漫山红叶。
　　交通不便，位置偏远，柿子不值钱……这些，曾经都是马泉沟摆脱贫困的羁绊。
　　如今，同样的马泉沟，同样的柿子树，却成了游客眼中的秀丽风光，马泉沟水化柿饼也成了让村民们摆脱贫困、迈上小康路的“致富果”。
　　9月30日，岭上层林尽染，后山游人如织，村民张永华绘声绘色地讲述着水化柿饼的制作过程。村里有1350年的柿子树栽培史，独特的土壤和气候条件，让马泉沟水化柿加工成的柿饼“无核、甜度大”，遇水而化，是柿饼中的佳品。但一直以来，由于观念落后，思想保守，村民们看不到优势背后蕴藏的致富潜力，只把眼睛盯在种麦收秋上。祖祖辈辈都是“住在金山守死宝，抱着银碗讨饭吃”。
　　脱贫攻坚工作开展以来，平陆县大力发展乡村旅游，着力打造“春到部官看桃花、夏到张店避酷暑、秋到东山赏红叶、冬到三湾观天鹅”的旅游发展格局。立足万亩红叶资源的马泉沟因势而动，在扶贫工作队的帮扶下，完善基础设施和服务功能，拓宽改造了沿山公路、新修了虎庙—橿树爻—马泉沟—虎庙循环赏景公路。同时，积极策划，大胆尝试，连续举办四届以“赏条山红叶·品水化柿子·游美丽乡村”为主题的文化旅游节，不仅吸引了大量游客前来游玩，还为特色农产品销售和发展农家乐搭建起了广阔平台。
　　用好特色资源，发展乡村旅游，村民们办起小吃摊，开起农家乐。村民杨世红做起了主厨：“没承想，就是家里平时做的馒头和面条就这么受欢迎。”尝到甜头后，马泉沟村“两委”乘势而上，统筹布局，决定以“美食留人”，着力打造农家乐。邀请利丰职业学校到后窑村举办美丽乡村建设工程农民专题培训班；组织群众参加免费烹调专业学习；依托企村帮扶，协调县餐饮协会现场指导农户开办农家乐，截至目前，景区内有农家乐15家，小吃摊点30家。
　　“经过培训班老师指点后，我的手艺明显提高，好多来吃饭的都是回头客，游客多的时候，每月增收几千元不成问题。”说起农家乐的收入，杨世红美滋滋的，连自己种的豆角、黄瓜，也不用愁销路了……小吃摊、农家乐不仅满足了游客们的味蕾，更体现了马泉沟村民生活和观念上的改变。
　　赏漫山红叶，品一桌农家菜肴，住一晚山村民宿，已成为马泉沟的热门旅游攻略。2019年，马泉沟人均纯收入近万元，是2011年的4倍多。
　　发展旅游产业，既要有热情，还得靠章法。在立足“文明赢人”上，马泉沟先后组织150余名群众赴陕西、河南参观学习，解放群众思想，转变群众观念，提升群众素质，让村民形成文明服务的良好习惯。
　　“马泉沟火了之后，随之而来的是柿饼销售的火爆，柿饼由原来的5元一斤卖到了25元、30元一斤，就是柿子醋、柿子蜜也卖到了十几元一斤，马泉沟90%以上的村民开始做柿饼，即使这样，旅游旺季和年关时还抢不到手。以前在外面打工的村民也都回来开始管理柿子树。”马泉沟村党支部书记葛元龙告诉记者。
　　发展产业，除了有资源外，还得树立品牌。村里成立专业合作社，精心打造水化柿饼品牌，注册了“长命河”商标，对马泉沟水化柿饼进行碎片化整合，集中力量，集中优势，投入扶贫资金110万元新建两座柿饼烤房及晾晒棚，开展外出培训学习先进加工工艺，在统一包装、统一标准、统一质量、统一销售上做足文章，提升了品牌影响力和市场知名度。通过旅游搭台、产业唱戏，去年仅水化柿饼一项就为群众增收120万元左右。水化柿饼的收入从锦上添花逐渐转变为群众致富的支柱产业。
　　为了拓宽特色产业，马泉沟通过帮扶单位和扶贫部门筹集近3万株花椒苗和柿树苗，保证贫困户户均两亩干果林。葛元龙指着村委会门口的一间会议室说：“有了苗还要会管理，为了让柿农椒农掌握管理技术，我们多次召集果农听讲座，组织果农到陕西韩城看花椒，到富平看柿饼，到兄弟市县永济、芮城学习先进经验，邀请专家到田间地头现场教学，手把手传授技术，交流经验。”
　　2019年，马泉沟被确定为“山西省特色花海基地”，“赏条山红叶·品水化柿子·游美丽乡村”成为马泉沟的一张响亮名片。有了产业，还需拉长旅游季节，新种植的十亩百日菊已进入盛开季节，姹紫嫣红的花朵引来众多游客前往观赏，为今年的红叶旅游又增添了一道亮丽风景线。